Аджика из кабачков на зиму

Описание приготовления:

Кабачки выбирайте молодые, с тонкой шкуркой и нежными семенами. Вместо перца чили можно взять сухой молотый кайенский перец. Остроту, соль и сахар лучше регулировать на свой вкус. Готовится аджика относительно быстро и просто.

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Аджика

Состав / Ингредиенты:

• Кабачки 500 Грамм
• Помидоры 250 Грамм
• Перец сладкий 125 Грамм
• Морковь 80 Грамм
• Масло растительное 35 Миллилитров
• Уксус 9% 20 Миллилитров
• Соль 8 Грамм
• Сахар 20 Грамм
• Перец чили 1 Штука
• Чеснок 1/2 Штуки
• Черный молотый перец 1/2 Чайных ложки

Количество порций 6

Как приготовить «Аджика из кабачков на зиму»

Подготовьте все ингредиенты.

Подготовьте все овощи. Морковь очистите, у помидора отрежьте плодоножки, а у сладкого перца семена и хвостик. У перца чили можно не удалять семена, если хотите аджику более острую. Нарежьте все овощи, кроме чеснока, крупными ломтиками.

Измельчите овощи в блендере или прокрутите через мясорубку.

Переложите получившуюся массу в кастрюлю или сотейник. Влейте растительное масло, добавьте соль, сахар и черный молотый перец.

Перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне около 40 минут. Периодически помешивайте.

Затем добавьте измельченный чеснок. Готовьте аджику еще 5 минут. В конце влейте уксус и еще раз перемешайте.

Разложите горячую аджику по чистым стерилизованным баночкам.

Закрутите крышку, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.

После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение. Аджика из кабачков на зиму готова!
Источник