Борщ из говядины со сливочным маслом и уксусом

Описание приготовления:

Ароматный борщ — лучшее горячее блюдо для семейного обеда. Сливочное масло добавит его вкусу легкую сладость и бархатистость, а уксус подарит кислинку. Вы даже не заметите, как быстро опустеет ваша тарелка! Не забывайте подавать блюдо с хлебом, лавашом, сухариками, гренками или чесночными пампушками.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ

Состав / Ингредиенты:

• Свекла 1 Штука
• Говядина 400 Грамм (на кости)
• Картофель 2 Штуки
• Лук репчатый 1/2 Штуки
• Морковь 1 Штука
• Чеснок 2-3 Зубчиков
• Томатный соус 2 Ст. ложки
• Масло сливочное 60 Грамм
• Соль 1/2 Чайных ложки
• Приправа овощная 1/2 Чайных ложки
• Перец черный молотый 3 Щепотки
• Уксус 6% 1,5 Ст. ложки
• Капуста белокочанная 200 Грамм
• Вода холодная 1,2 Литра
• Лавровый лист 2-3 Штук

Количество порций 3

Как приготовить «Борщ из говядины со сливочным маслом и уксусом»

Подготовьте указанные ингредиенты. Овощи и чесночные зубчики очистите от кожуры и промойте в воде. Мясо очистите от пленок и жил, промойте.

Мясо разрежьте на части и выложите в казан или кастрюлю. Влейте холодную воду и доведите содержимое емкости до кипения. Удалите образовавшуюся пену и убавьте нагрев до среднего. Добавьте лавровые листья и отварите говядину примерно 40 минут.

Половину луковицы нарежьте мелкими кубиками. Свеклу и морковь натрите на терке с крупными ячейками или нарежьте мелкими кубиками. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте в нем луковую нарезку до румяности примерно 3-4 минуты.

Добавьте в сковороду нарезки моркови и свеклы, обжарьте еще 3-5 минут. Затем выложите томатный соус или томатную пасту, перемешайте и потушите еще 1-2 минуты.

Картофель нарежьте средними кубиками и добавьте в бульон. Отварите примерно 10 минут.

Затем добавьте в емкость овощные нарезки и перемешайте. Всыпьте соль, овощную приправу и отварите примерно 3-4 минуты.

Нарежьте лентами часть белокочанной капусты и добавьте в емкость. Сразу же влейте уксус. Кислота предотвратит "вытягивание" капустой яркого бордового цвета. Перемешайте и отварите еще 2-3 минуты.

Очищенные зубчики чеснока спрессуйте в емкость, перемешайте борщ и выключите нагрев. Если любите добавлять измельченную зелень петрушки или укропа, то добавьте ее вместе с чесноком. Накройте емкость крышкой и пропарьте борщ примерно 5-10 минут.

Разлейте красочный борщ в глубокие тарелки и подайте к столу горячим. Можно дополнить его сметаной или майонезом любой жирности.
Источник