Цыганский постный борщ

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить цыганский постный борщ. В конце для кислинки в суп можно добавить лимонный сок по вкусу. Вместо консервированной фасоли можно использовать нут. Получается густой, наваристый суп, который отлично насыщает. Подавать его можно с соевой сметаной или постным майонезом.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Борщ
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Вода 1,2 Литра
• Капуста 150-200 Грамм
• Фасоль консервированная 150 Грамм
• Рубленные томаты в собственном соку 150 Грамм
• Лук репчатый 1/2 Штуки
• Перец болгарский 1 Штука
• Морковь 1 Штука
• Картофель 3-4 Штук
• Лавровый лист 1 Штука
• Масло растительное 1-2 Ст. ложек
• Томатная паста 1 Ст. ложка
• Соль 1/3 Ст. ложки
• Перец черный молотый По вкусу
• Свекла 1 Штука
• Зелень 1/3 Пучка

Количество порций 4

Как приготовить «Цыганский постный борщ»

Подготовьте все ингредиенты.

Очистите картофель от кожуры. Крупный картофель можно разрезать пополам, маленький оставьте целым. Доведите воду до кипения и выложите туда картофель. Варите 10 минут.

Пока варится картофель, приготовьте овощную зажарку. Разогрейте в сковороде растительное масло. Добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук и обжарьте его до мягкости.

Морковь нарежьте соломкой и добавьте в сковороду.

Следом добавьте свеклу, тоже нарезанную мелкой соломкой.

Болгарский перец порежьте на тонкие ломтики и разделите на 2 части. Одну половину добавьте в сковороду.

Добавьте томатную пасту и тушите 1 минуту. Затем влейте измельченные томаты, доведите до кипения и тушите пару минут.

Добавьте овощную зажарку в кастрюлю, доведите до кипения и варите 5 минут.

После добавьте фасоль и варите суп еще 5 минут.

Капусту нарежьте короткой тонкой соломкой. Добавьте капусту и вторую половину болгарского перца. Варите суп 1-2 минуты.

Добавьте лавровый лист, поперчите и посолите. Добавьте мелко порезанную зелень. Выключите огонь, оставьте на 10 минут настояться.

Цыганский постный борщ готов, приятного вам аппетита!
Источник