Холодный латышский суп

Описание приготовления:

Латышский свекольный суп готовится очень просто и быстро. Заранее отварите и охладите свеклу. Можно взять маринованную, это по желанию. Кефир подойдет любой жирности. Густоту супа регулируйте по вкусу. Такое блюдо — отличная альтернатива любой окрошке.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Свекла
Блюдо: Супы / Холодные супы
География кухни: Латышская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

• Свекла отварная 350 Грамм
• Огурец свежий 1-2 Штук
• Яйцо куриное 2 Штуки
• Лук зеленый 30 Грамм
• Петрушка, укроп 10 Грамм
• Редис красный 5-6 Штук
• Кефир 250 Миллилитров
• Вода холодная кипяченая 150 Миллилитров
• Соль По вкусу
• Лимонная кислота По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить «Холодный латышский суп»

Подготовьте ингредиенты для приготовления латышского холодного супа.

Зеленый лук мелко нарежьте и выложите в кастрюлю.

Добавьте мелко нарезанный огурец. Если кожура не толстая, то можно огурец не чистить.

Выложите в кастрюлю нарезанный редис.

Добавьте нарезанную петрушку или укроп. Можно и то и другое.

Вареную и охлажденную свеклу очистите и натрите на терке. Добавьте в суп.

Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Мелко нарежьте и выложите в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Налейте в суп кефир и воду. Посолите, добавьте лимонную кислоту по вкусу и перемешайте.

Латышский свекольный суп готов. Подавайте к столу со сметаной и свежим хлебом.
Источник