Маринованные сливы

Описание приготовления:

Маринованными овощами в нашей стране никого не удивишь — помидорчики, огурчики и многие другие овощи наши хозяйки закатывают из года в год. А вот фрукты мы почему-то совсем не маринуем. А зря — некоторые маринованные фрукты можно подавать в качестве закуски или гарнира не хуже, чем пресловутые помидоры и огурцами.

Яркий пример — маринованные сливы. Если замариновать их правильно, то такого оригинального, нестандартного и вкусного гарнира к мясу, который в то же время приготовлен из банального и простого продукта, вы больше нигде не найдете.

Использовать маринованные сливы можно по-разному — я обычно подаю их либо как закуску, либо как гарнир к мясу.

Надеюсь, простой рецепт маринованных слив вам понравится. Удачи в приготовлении! 🙂

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Фрукты / Слива
Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

• Сливы 1,5 Килограмма
• Вино белое 300 Миллилитров
• Уксус 300 Миллилитров
• Сахарный песок 300 Грамм
• Ваниль 1 Штука (палочка)
• Корица 1 Штука (палочка)
• Гвоздика 6 Штук
• Имбирь 30 Грамм

Количество порций 8

Как приготовить «Маринованные сливы»

Первым делом необходимо прокипятить банки, в которых впоследствии мы будем мариновать сливы. Прокипятим — и оставляем обсыхать.

Мариновать можно любые сливы, однако лучше всего подходят сорта желто-зеленой, плотной сливы. Обрабатываем сливы — промываем, удаляем хвостики.

Берем маленькую кастрюльку, кладем в нее нарезанный небольшими ломтикам имбирь.

Туда же кладем разрезанную пополам палочку ванили, гвоздику.

В ту же кастрюльку добавляем сахар.

Заливаем содержимое кастрюльки вином.

Туда же наливаем уксус.

Наконец, добавляем в кастрюльку палочку корицы, после чего помещаем кастрюльку на огонь. Доводим до кипения на среднем огне, после чего делаем огонь медленным и варим еще 10 минут.

А пока сироп варится — займемся сливами. Каждую сливу в нескольких местах протыкаем зубочисткой.

Бросаем сливы в кипящую воду на 2 минуты.

Затем шумовкой достаем сливы из кипятка и раскладываем по банкам.

Из загустевшего сиропа аккуратно вынимаем все специи.

Заливаем сливы горячим сиропом. Закрываем банки, остужаем их сперва при комнатной температуры, после чего отправляем в прохладное темное место на 3-4 недели.

По истечению этого срока сливы будут готовы к употреблению. Приятного аппетита!
Источник