Пицца с горчичным соусом

Описание приготовления:

Этот рецепт горчичного соуса идеально подходит для смазывания основания пиццы. Соус оттеняет вкус и аромат любой начинки. Он раскроет вкус пиццы с курицей или морепродуктами, а так же внесёт пикантные нотки во фруктовую начинку или в самую банальную с колбасой и сыром. Можно бесконечно фантазировать с самыми разнообразными начинками, по-разному готовить тесто или добавлять различные ароматные приправы. Один из лучших соусов для пиццы считается горчичный и именно он может стать "фишкой" хорошего кулинара.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мука
Блюдо: Выпечка / Пицца
География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

• Вода 125 Миллилитров
• Мука 200 Грамм
• Соль 1 Чайная ложка
• Растительное масло 1 Ст. ложка
• Дрожжи сухие 1 1/4 Чайных ложки (1 целая + 1/4 чайной ложки)
• Сахар 1/2 Чайных ложки (в тесто + щепотка в соус)
• Майонез 50 Грамм
• Йогурт натуральный 50 Грамм
• Горчица зёрнами 1/2 Ст. ложки
• Столовая горчица 1/2 Ст. ложки
• Лимонный сок 1 Чайная ложка (или сок лайма)
• Зелень По вкусу
• Перец чёрный молотый По вкусу
• Сыр 200 Грамм
• Начинка По вкусу

Количество порций 8

Калорийность

175 ккал

Калорийность

5 г

Белки

9 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Пицца с горчичным соусом»

Подготовьте все ингредиенты.

Соедините тёплую воду, сахар и дрожи. Перемешайте и оставьте на 15 минут.

Добавьте муку, перемешайте и влейте растительное масло.

Замесите руками мягкое и чуть липкое тесто. Смажьте его растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1, 5 часа.

Соедините майонез, натуральный йогурт, горчицу и измельчённую зелень (у меня петрушка и укроп). Добавьте сок лимона, щепотку сахара, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Горчичный соус готов.

Затем подготовьте ингредиенты для начинки, а тем временем тесто поднимется практически вдвое.

Я буду готовить две пиццы диаметром 27 см. Тесто разделите и тонко раскатайте на присыпанной мукой поверхности. Перенесите в смазанную маслом форму, руками сформируйте бортики и наколите тесто вилкой, чтобы оно в процессе не вздулось. Смажьте горчичным соусом.

Сверху выложите любую начинку по вкусу, у меня колбаса и помидоры черри.

Посыпьте всё тёртым сыром и запекайте в разогретой до 250 градусов духовке около 10 минут.

Пицца с горчичным соусом готова. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Из указанного количества ингредиентов получается две пиццы диаметром 25-28 см. или одна большая квадратная для стандартного противня духовки. Можно приготовить две пиццы с разными начинками, а можно часть теста заморозить.
Источник