Суп с фасолью «Чёрный глаз»

Описание приготовления:

Вместо воды можно использовать бульон, а томаты в собственном соку заменить на помидоры и томатную пасту. Из специй можно добавить паприку, особенно хорошо подойдет копченая. Сорт "Чёрный глаз" отличается быстрым временем приготовления для фасоли и обладает приятным слегка ореховым вкусом. Он делает вкус супа более интересным.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Супы
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Вода 1 Литр
• Фасоль "Чёрный глаз" 70 Грамм
• Томаты в собственном соку 250 Грамм
• Перец сладкий 1 Штука
• Лук репчатый 1 Штука
• Морковь 1 Штука
• Картофель 2-3 Штук
• Чеснок 1 Зубчик
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Масло растительное 15 Миллилитров
• Стебель сельдерея 1 Штука

Количество порций 3

Калорийность

66 ккал

Калорийность

2 г

Белки

2 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Суп с фасолью "Чёрный глаз"»

Подготовьте все ингредиенты.

Фасоль замочите в воде на 6-8 часов. Она хоть и варится быстро, но после замачивания лучше усваивается.

Слейте воду, промойте фасоль и переложите ее в кастрюлю. Влейте чистую воду, доведите до кипения и варите 25 минут на среднем огне.

Морковь очистите и нарежьте пластинами, лук порежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжарьте морковь с луком пару минут до золотистого цвета.

Добавьте нарезанный ломтиками сладкий перец и стебель сельдерея. Жарьте ещё пару минут все вместе.

Спустя 20 минут помойте картофель, очистите и нарежьте крупными ломтиками. Добавьте в кастрюлю к фасоли.

Добавьте овощную зажарку.

И томаты в собственном соку. Снова доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу. Варите на среднем огне 20-25 минут до готовности картофеля и фасоли. В конце добавьте измельчённый зубчик чеснока.

Суп с фасолью "Чёрный глаз" готов, приятного вам аппетита!
Источник