Суп «Том ям» с курицей и креветками

Описание приготовления:

Ингредиенты в рецепте даны те, какие чаще всего можно встретить в продаже, без экзотического лемонграсса, листьев кафрского лайма, пальмового сахара и галангала. Без всего этого домашний суп "Том ям" получается таким же вкусным и ароматным. Все необходимые ингредиенты уже есть в готовой пасте "Том ям", но если хочется сделать бульон насыщеннее, тогда добавьте немного свежего имбиря и чеснока.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Птица / Курица / Морепродукты / Креветки
Блюдо: Супы
География кухни: Азиатская

Состав / Ингредиенты:

• Куриное филе 250 Грамм
• Креветки тигровые (хвосты) 100 Грамм
• Грибы шиитаке 3 Штуки
• Паста "Том ям" 40 Грамм
• Молоко кокосовое 150 Грамм
• Вода или бульон 800 Грамм
• Помидор 1 Штука
• Лук зеленый 1 Штука
• Перец острый По вкусу
• Соль По вкусу
• Сахар 1 Ст. ложка
• Лимонный сок 1-2 Ст. ложек
• Соус рыбный 1 Ст. ложка

Количество порций 3

Как приготовить «Суп "Том ям" с курицей и креветками»

Подготовьте все ингредиенты. Креветки заранее разморозьте, помойте куриное филе и овощи. Грибы заранее замочите и дайте им время набухнуть.

Почистите креветочные хвосты от панцирей и кишечника, переложите панцири в сотейник, залейте водой и варите минут 5.

Бульон процедите, добавьте в него куриное филе, нарезанное кубиком, нарезанные шиитаке вместе с водой, в которой они находились и зеленый лук. Варите суп минут 10. Вместо сушеных грибов можно использовать обычные свежие шампиньоны.

Помидор разрежьте на четвертинки, натрите мякоть на терке, кожуру выбросьте. Помидорную мякоть переложите в суп, варите еще 5 минут.

Влейте в кастрюлю кокосовое молоко, рыбный соус, добавьте пасту "Том ям", доведите до кипения.

Добавьте в суп креветки, посолите и поперчите его по вкусу, подсыпьте немного сахара, положите перец чили по вкусу. Варите на тихом огне около 2 минут.

Всыпьте в суп нарезанный зеленый лук, влейте лимонный сок и сразу же выключите плиту.

При подаче посыпьте суп свежей кинзой, если любите.

Очень вкусный и ароматный суп "Том ям" с курицей и креветками готов!
Источник