Творожно-маковый пирог «Вышиванка»

В этой выпечке идеально все: тесто, начинка, время, которое нужно потратить на его приготовление. Также в готовке пирогов меня всегда особенно радует, когда сливочное масло не надо заранее доставать из холодильника и ждать, пока оно не станет мягким. В этом рецепте его надо просто растопить — очень удобно.

Начинка же получается бархатная и очень вкусная. Мак здесь чувствуется очень деликатно — то что надо! Придать аромата лакомству можно как ванилином (на кончике ножа), так и цедрой цитрусовых. Тесто выходит нежным, но при этом рассыпчатым. В общем, обязательно приготовьте творожно-маковый пирог «Вышиванка», и вы не пожалеете об этом ни на секунду.

Творожно-маковый пирог «Вышиванка»: советы по приготовлению

Мак лучше заранее залить кипятком и оставить на то время, пока будете готовить тесто. Творог выбирайте влажный, мягкий, лучше пастообразный. Если дома не оказалось жирных сливок, смело заменяйте их сметаной. «Вышиванку» я обычно готовлю в форме диаметром 20 см, но вы можете попробовать и в квадратной или прямоугольной.

Ингредиенты

Пшеничная мука

200 г

Сливочное масло

70 г

Сахар

150 г

Яйцо

1 шт.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Творог

250 г

Сливки

60 г

Мак

200 г

Напечатать рецепт

Приготовление

1Перемешайте растопленное масло с мукой и хорошо перемешайте получившеюся крошку вручную. 2Добавьте разрыхлитель, яйцо, 50 г сахара и 20 мл сливок 33 %. Снова перемешайте. Сформируйте комок и в пищевой пленке уберите в холодильник на 40–60 минут.



3Предварительно отварите мак с 2 ст. л. сахара на медленном огне. Сыр перемешайте с оставшимися сахаром и сливками. 4Тесто поделите пополам и половину натрите на крупной терке в форму, смазанную растительным маслом. 5Далее выложите творожную начинку, затем маковую. Сверху на слои натрите оставшеюся половину теста.



6Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Приятного аппетита.

Готовое изделие накройте кухонным полотенцем и дайте постоять около 40 минут. В остывшем виде творожно-маковый пирог «Вышиванка» по-особенному вкусный: насыщенный и очень рассыпчатый. А вы любите выпечку из песочного теста? Пишите в комментариях. Также обратите внимание на следующий рецепт — нежная творожная запеканка без сахара.

Источник