Ушица «Золотистая»

Описание приготовления:

Настоящая золотистая уха получается из красной рыбы с добавлением в бульон куркумы или карри. Если таких специй нет в наличии, то вам потребуется чуть больше моркови, но ее нужно будет натереть на терке с мелкими ячейками перед добавлением в бульон.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Семга
Блюдо: Супы / Уха

Состав / Ингредиенты:

• Семга 400 Грамм (набор для супа)
• Картофель 1 Штука (крупный)
• Помидор 2-3 Штук
• Лук репчатый 1 Штука
• Морковь 1 Штука
• Лавровый лист 2-3 Штук
• Соль 1/2 Чайных ложки
• Перец черный молотый 3-4 Щепоток
• Петрушка 1/2 Пучка
• Куркума 1/4 Чайных ложки

Количество порций 3

Как приготовить «Ушица "Золотистая"»

Подготовьте указанные ингредиенты. Очистите лук, морковь, картофель от кожуры и промойте в воде вместе с помидорами. Части рыбы промойте, очистите от чешуи, если они присутствуют. Можно использовать голову рыбы, удаляя жабры и глаза.

Картофель нарежьте средними кубиками, морковь — кружочками, а лук — полукольцами. Высыпьте нарезки в казан или в кастрюлю и добавьте лавровые листья. Промойте рыбные части и выложите в емкость.

Влейте холодную воду и поместите емкость на плиту. Доведите ее содержимое до кипения и удалите выделившуюся пену.

Нарежьте помидоры крупными кубиками и добавьте в емкость. Отварите уху примерно 20 минут, затем всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию можете спрессовать в бульон пару очищенных зубчиков чеснока.

Всыпьте куркуму, чтобы добавить бульону яркий цвет.

Отварите еще 2-3 минуты, добавив нарезанную петрушку. Попробуйте блюдо на вкус, при необходимости добавьте еще специй или воды.

Разлейте горячую уху в глубокие тарелки и подайте к столу горячей. Не забудьте про хлебную нарезку или рюмочку беленькой!
Источник