Уха из щуки с пшеном

Описание приготовления:

Если вы готовите уху из щуки для взрослых, то обязательно добавьте в нее при варке не разрезанный стручок острого перца. Можно также в конце приготовления влить в бульон 50 мл. качественной водки — это особенно актуально в холодные, студеные дни.

Назначение: На обед / На скорую руку
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Щука / Крупы / Пшено и пшеница
Блюдо: Супы / Уха
География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

• Щука 350 Грамм (голова, хвост и т.д.)
• Картофель 1 Штука (крупный)
• Пшено 70 Грамм
• Вода горячая 800 Миллилитров
• Морковь 1/2 Штуки (крупная)
• Лук репчатый 1/2 Штуки (крупный)
• Помидор 1 Штука
• Чеснок 2 Зубчика
• Соль 1/2 Чайных ложки
• Перец черный молотый 1/4 Чайных ложки
• Петрушка 1/4 Пучка (или зелень сельдерея)
• Лавровый лист 2-3 Штук

Количество порций 3

Как приготовить «Уха из щуки с пшеном»

Подготовьте указанные ингредиенты. Желательно для ухи использовать голову щуки и прочие части тушки. Промойте тщательно части рыбы, удалите из головы жабры. Очистите от кожуры картофель, лук и морковь, промойте в воде.

Выложите промытые части рыбы в казан или кастрюлю. Нарежьте средними кубиками картофель и морковь, а лук — полукольцами. Добавьте в емкость к рыбе.

Тщательно промойте пшено в нескольких водах, чтобы оно утратило свою горечь. Если плохо промыть эту крупу, то она придаст горечь и горячему блюду!

Всыпьте в казан промытое пшено, добавьте лавровые листья.

Влейте горячую воду и отварите все примерно 20 минут.

Промойте помидор и свежую зелень, очистите зубчики чеснока. Нарежьте помидор крупными кубиками, удаляя зеленую сердцевинку. Зелень и чеснок нарежьте мельче. Добавьте все в уху вместе с солью и молотым черным перцем. По желанию можете всыпать и приправу для рыбы, овощей. Отварите примерно 10 минут.

Попробуйте уху на вкус и разлейте ее горячей в глубокие тарелки. Подайте с острым перцем или пикантным соусом из чеснока.
Источник