Овощное рагу с грибами, кабачками и баклажанами

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить овощное рагу с грибами, кабачками и баклажанами. Из специй также можно добавить сушеные итальянские травы и острый молотый перец. Шампиньоны можно заменить на шиитаке, вишенки или отварные лесные грибы. Подавать рагу можно с крупно порубленной свежей зеленью.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Грибы Блюдо: Горячие блюда / Рагу Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Шампиньоны 125 Грамм
• Картофель 300 Грамм (мелкий)
• Баклажан 200 Грамм
• Кабачок 200 Грамм
• Помидор 1 Штука (крупный)
• Морковь 1 Штука
• Лук репчатый 1/2 Штуки
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Масло растительное 15 Миллилитров

Количество порций 2

Калорийность

50 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Овощное рагу с грибами, кабачками и баклажанами»

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны нарежьте крупными ломтиками, подсолите, перемешайте и отложите на 15 минут. Затем промойте в холодной воде и отожмите.

Нарежьте репчатый лук полукольцами, а морковь брусочками. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте овощи 2-3 минуты.

Добавьте шампиньоны порезанные на 2-4 части. Жарьте около 5 минут.

Картофель тщательно помойте и разрежьте на 4 части. Жарьте 5-7 минут на среднем огне.

После добавьте нарезанные крупными кубиками кабачок и баклажан. Жарьте еще 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Затем добавьте нарезанный кубиками помидор. Потушите еще все вместе 5 минут под крышкой.

Овощное рагу с грибами, кабачками и баклажанами готово, приятного вам аппетита!
Источник