Белая окрошка

Описание приготовления:

Белая окрошка освежит вас в летний день, подарит прохладу и сытость. В весеннее время вы можете добавить в нее редис, стеблевой сельдерей, другую свежую зелень. Помните, что и кефир, и продукты лучше всего заранее охладить.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку / Летние
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Субпродукты / Молочные продукты / Кефир / Колбаса
Блюдо: Супы / Окрошка

Состав / Ингредиенты:

• Кефир 250 Миллилитров (любой жирности)
• Картофель отварной 2 Штуки
• Яйцо куриное отварное 2 Штуки
• Огурец свежий 2-3 Штук
• Лук зеленый 1/4 Пучка
• Укроп 1/4 Пучка
• Соль 2-3 Щепоток
• Перец черный молотый 1 Щепотка
• Колбаса вареная 150 Грамм

Количество порций 2

Как приготовить «Белая окрошка»

Подготовьте указанные ингредиенты. Заранее отварите картофель и куриные яйца, а затем остудите их в ледяной воде.

Отварной картофель очистите от кожуры и промойте в воде. Нарежьте мелкими кубиками и высыпьте нарезку в глубокую емкость.

Точно так же нарежьте и вареную колбасу, добавляя ее в емкость к картофельной нарезке. Сорт колбасы можно использовать любой по вашему вкусу.

Промойте свежие огурцы в воде, срежьте хвостики и нарежьте мелкими кубиками. Высыпьте нарезку в емкость к другим ингредиентам.

Очистите отварные куриные яйца от скорлупы, промойте в воде и нарежьте мелкими кубиками. Промойте зеленый лук и укроп, измельчите. Добавьте вместе с яичной нарезкой в емкость, посолите и поперчите нарезки. Аккуратно перемешайте. Поместите нарезки в холодильник. В таком виде их можно хранить примерно сутки, не заливая кефиром.

Залейте приготовленные нарезки кефиром любой жирности и аккуратно перемешайте, подавая окрошку к столу.
Источник