Фучки из квашеной капусты

Старинная лемковская кухня богата на разнообразные интересные вкусности. Чего только стоят их знаменитые галушки с луком и шкварками или творожные клюски? Но есть еще одно блюдо, которое редакция «Со Вкусом» не смогла пройти стороной — фучки из квашеной капусты.

Это очень вкусные румяные оладьи из простых продуктов, которые готовятся буквально за полчаса. Сначала они манят своей красивой румяной корочкой, а затем безвозвратно влюбляют в приятный остро-сладкий привкус с кислинкой, присущий квашеной капусте. Зачастую такие лепешки едят в дополнение к постному супу, но можете подавать их и как самостоятельное блюдо.

Фучки из квашеной капусты: моменты приготовления

В среднем рецепт ниже рассчитан на 3–4 порции. Но, если любите готовить «с запасом» или чтобы хватало на пару дней, то смело замешивайте двойную порцию этих чудных капустных лепешек. В герметично закрытой посудине они запросто простоят в холодильнике до 5 дней. Во время приготовления важно просеять муку с содой через сито, чтобы готовые фучки получились пухлыми и мягкими.

Ингредиенты

Квашеная капуста

250 г

Пшеничная мука

200 г

Молоко

250 г

Лук

1 шт.

Яйцо

3 шт.

Соль

1 щеп.

Сахар

0,5 ч. л.

Подсолнечное масло

20 мл

Сода

0,25 ч. л.

Напечатать рецепт

Приготовление

1В глубокой миске соедините яйца, соль и сахар. Перемешайте до однородности. 2Отдельно в муку добавьте соду, перемешайте ложкой и смешайте с яичной массой. Она получится достаточно густой, так и должно быть.



3Далее частями вливайте молоко. Тщательно помешивая тесто, доведите его до однородности. 4Измельчите лук, а из квашеной капусты отожмите лишнюю жидкость. 5Добавьте овощи в тесто, хорошо перемешайте и дайте постоять заготовке 20 минут под полотенцем.



6Разогрейте растительное масло, ложкой наберите тесто и выложите его в форме оладьев на сковороду.



7Жарьте фучки с двух сторон до золотистого оттенка на среднем огне. Готовые капустные оладьи выложите на тарелку, украсьте зеленью и подавайте к столу в слегка остывшем виде.

Предлагаем также выбрать вкусную заправку, воспользовавшись одним из рецептов постных соусов. Поверьте, на их приготовление вы потратите минимум времени и продуктов.

Источник