Ягодное желе из компота

Когда хочется сладенького, а из дому выходить не хочется, в ход идет всё, что под рукой. Для такого случая редакция «Со Вкусом» и подготовила практичный и очень удобный рецепт желе из компота. Выходит очень экономно, а на вкус гораздо лучше, чем из магазинного пакетика.

И, поверьте, приготовление домашнего желе — намного проще и легче, чем кажется. Поєтому с таким блюдом справится каждый, даже подросток. Сегодня мы будем готовить желе из алычи и молодого кабачка. Необычно? Да. Вкусно? Очень! Пакетированное желе, содержащее в себе много химических элементов, никогда не сравнится с волшебным вкусом домашней ягоды. Ну что, попробуем?

Ягодное желе из компота: моменты приготовления

Такой десерт можно из любых фруктов и ягод. Для приготовления лучше всего использовать нейтральную фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы берете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать напитку неприятный характерный привкус. Готовое желе можете посыпать натертым шоколадом или кокосовой стружкой.

Ингредиенты

Алыча

1 кг

Кабачок

1 кг

Сахар

250 г

Вода

2 л

Желатин

40 г

Лимонная кислота

5 г

Голубика

по вкусу

Напечатать рецепт

Приготовление

1Возьмите спелую домашнюю алычу и кабачки. Тщательно их вымойте. Из фруктов нужно удалить косточку и разрезать на две части. А вот с кабачка снимите шкурку, отрежьте хвостик и нарежьте на небольшие кубики. 2Пока будет готовиться компот, можно замочить желатин на 15 минут в 100 мл. воды. 3Поставьте кастрюлю с водой на огонь и добавьте в нее алычу, кабачки и голубику (по желанию). Затем сразу всыпьте сахар и лимонную кислоту. Последний ингредиент сбалансирует все вкусы. 4Варите смесь после закипания не больше 7 минут. Тогда овощи и фрукты отдадут свои полезные микроэлементы, а вкус остается максимально насыщенным.



5Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону. Желатин растопите на водяной бане и добавьте в компот. Все тщательно перемешайте. Делайте все активными движениями, чтобы желатин равномерно распределился. От этого зависит и консистенция будущего десерта. 6Приготовьте формочки для будущего желе. Это может быть большая силиконовая фигурная форма или порционные пиалы. 7На дно тары выложите немного алычи, голубики и кабачков и залейте приготовленным компотом. Масса должна остыть при комнатной температуре. Затем отправьте желе в холодильник минимум на 5 часов.

Как только блюдо загустеет — можете смело его дегустировать! Важно: для более пикантного аромата добавьте во время варки компота пару листиков базилика и мяты. Это сделает десерт безупречным. Также узнайте, нужно ли удалять косточки из вишни перед консервацией.

Источник