Икра из огурцов на зиму

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить икру из огурцов на зиму. Огурцы выбирайте хрустящие, твердые. Если хотите сделать консистенцию икры более однородной и гладкой, то натрите огурцы на крупной терке. Готовьте сразу несколько баночек!
Основной ингредиент: Овощи / Огурец Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

• Огурцы 500 Грамм
• Помидоры 250 Грамм
• Болгарский перец 150 Грамм
• Морковь 150 Грамм
• Лук репчатый 150 Грамм
• Масло растительное 30 Миллилитров
• Уксус 9% 25 Миллилитров
• Соль 25 Грамм
• Перец черный молотый 1-2 Грамм
• Лавровый лист 1 Штука
• Чеснок 2 Зубчика

Количество порций 8

Калорийность

45 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Икра из огурцов на зиму»

Подготовьте все ингредиенты.

Огурцы помойте и замочите в воде на 1 час, так они останутся хрустящим в икре.

После нарежьте на мелкие кубики огурцы.

Помидоры, репчатый лук и болгарский перец тоже нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке. Чеснок измельчите.

Разогрейте растительное масло в сотейнике с толстым дном. Добавьте морковь и репчатый лук. Обжарьте до прозрачности.

Добавьте огурцы, помидоры, болгарский перец и чеснок. Добавьте соль, лавровый лист и черный молотый перец. Тушите овощи около 35-40 минут на небольшом огне. Периодически помешивайте.

В конце влейте уксус. Готовьте еще 5 минут.

Переложите икру в чистую стерилизованную банку. Прикройте крышкой. Стерилизуйте в кипящей воде 15 минут.

Герметично закрутите крышку, переверните банку вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.

После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение. Икра из огурцов на зиму готова.
Источник