Мититеи на сковороде: вместо котлет

Мититеи — маленькие молдавские колбаски из фарша, которые отличаются необычайной сочностью. Они в разы лучше и ароматней классических котлет. К тому же готовить мититеи на сковороде — одно удовольствие. На это уходит всего несколько минут!

Чтобы мясо прямо-таки таяло во рту, молдавские повара прибегают к маленькой хитрости. Они добавляют к фаршу немного соды и сметаны. Эти ингредиенты превращают обычные колбаски в самое сочное мясное блюдо, на одной порции которого остановиться невозможно.

Как правильно приготовить мититеи на сковороде

Важный момент: перед жаркой необходимо отбить фарш. Советуем поместить его в обычный полиэтиленовый пакет. Так вам будет достаточно просто отбить мясо об стол, ничего при этом не запачкав. Затем обязательно отправьте фарш в морозилку. По истечении 15 минут вы сможете быстро и аккуратно придать мясу форму будущих колбасок. Кстати, при желании вы можете добавить в фарш специи (копченую паприку, кориандр и т.п.) или сушеную зелень. Такие дополнительные ингредиенты сделают колбаски очень пряными.

Ингредиенты

Свиной фарш

600 г

Сода

0,5 ч. л.

Крахмал

2 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Черный перец (молотый)

по вкусу

Сметана

2 ст. л.

Чеснок

3 зуб.

Напечатать рецепт

Приготовление

1Помещаем свиной фарш в глубокую миску. Добавляем к нему соль и черный молотый перец. Всыпаем соду и крахмал.



2Очищаем чеснок. Пропускаем его через пресс. Добавляем чеснок и сметану к фаршу. Хорошенько всё перемешиваем.3Выкладываем фарш в полиэтиленовый пакет. Хорошенько отбиваем его об стол. Отправляем мясо на 15 минут в морозильную камеру.4Формируем из охлажденного фарша продолговатые колбаски. Обжариваем их на разогретой сковороде с подсолнечным маслом со всех сторон до румяности.

Подаем мититеи с маринованным луком. Очищаем овощ. Нарезаем его полукольцами. Выкладываем лук в мисочку. Мелко режем укроп. Добавляем его, 0,5 ч. л. сахара и такое же количество соли к луку. Вливаем 2 ст. л. яблочного уксуса и столько же воды. Хорошенько перемешиваем. Оставляем репчатый лук на кухне на 15 минут. Готово! Хрустящий маринованный лук можно презентовать с сочными молдавскими колбасками. Кстати, советуем ознакомиться с предыдущей нашей статьей, перейдя по ссылке. В ней мы поделились тремя лучшими способами маринования репчатого лука, который теряет свой резкий аромат, а также становится максимально сочным и вкусным.

Источник