Абрикосовый торт со сливочным кремом

Приготовление нарядного торта к праздничному столу не всегда предполагает мучительное замешивание теста. Основу для эффектного десерта можно испечь и за 15 минут, достаточно лишь достать пачку слоеного теста из морозильной камеры. Быстро и удобно! Приготовьте простой абрикосовый торт с кремом и не тратьте по 2–3 часа на выпекание коржей для него.

Основа такого солнечного десерта действительно состоит из покупного слоеного теста, что значительно ускоряет процесс. Большая же часть времени уходит на приготовление фруктового слоя, а также сливочного крема, от которых нужно добиться необходимой консистенции.

Как приготовить аппетитный абрикосовый торт

Чтобы вырезать из слоеного теста заготовки необходимого размера, стоит сразу же взять кулинарное кольцо, с помощью которого вы будете формовать десерт. Советуем брать форму диаметром 22 см для приготовления такого лакомства.

Ингредиенты

Слоеное дрожжевое тесто

550 г

Абрикосы

500 г

Вода

110 мл

Сахар

150 г

Кукурузный крахмал

25 г

Сливки

400 г

Ванильный сахар

16 г

Сливочный сыр

300 г

Сахарная пудра

по вкусу

Напечатать рецепт

Приготовление

1Берем один лист слоеного теста (весом 275 г). Вырезаем из него круг, диаметр которого соответствует размеру будущего торта. Делаем по периметру всей заготовки проколы вилкой.2Оставшуюся часть этого листа нарезаем на длинные полоски толщиной до 1,5 см. Также делаем в них проколы при помощи обычной вилки. Смазываем тесто водой, используя кулинарную кисточку.3Помещаем заготовки на пергамент, который выкладываем на противень. Отправляем слоеное тесто в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.



4Берем второй лист. Вырезаем из него еще один круг нужного размера. Разрезаем его на треугольники. Делаем в них проколы и смазываем водой. Отправляем тесто в духовку на 15 минут при 200 градусах.5Тщательно промываем абрикосы. Удаляем косточки и плодоножки. Нарезаем фрукты небольшим кубиком. 6Выкладываем абрикосы в сковороду. Всыпаем 100 г сахара. Вливаем 60 мл воды. Отправляем фрукты на огонь. Доводим их до кипения. Провариваем в течение 5 минут, активно помешивая.7В небольшую емкость всыпаем кукурузный крахмал. Вливаем к нему 50 мл воды. Хорошенько всё перемешиваем. Вливаем полученную смесь к кипящим абрикосам. Перемешиваем и варим фруктовую массу еще 5 минут, активно помешивая.



8Готовим крем. В глубокую емкость вливаем сливки жирностью 33 %. Добавляем ванильный и оставшийся обычный сахар. Тщательно всё взбиваем, используя миксер.9Добавляем сливочный сыр. Снова хорошенько взбиваем все ингредиенты до устойчивой пышной массы.10Формируем торт при помощи кулинарного кольца, застеленного пленкой. Смазываем блюдо кремом. Выкладываем сверху круглый корж из слоеного теста. Затем щедро смазываем его кремом. Ровняем его при помощи кулинарной лопатки.



11Затем выкладываем слой из абрикосовой массы. Равномерно распределяем ее по всей поверхности. Сверху помещаем полосочки из теста, которые предварительно нужно подровнять под форму.12Выкладываем сливочный крем. Сверху снова следует фруктовый слой. Затем помещаем треугольники из остывшего слоеного теста. Середину украшаем абрикосовой сладкой массой. Отправляем торт на ночь в холодильник.13Остатки испеченного слоеного теста измельчаем до состояния крошки. Украшаем с ее помощью бока торта. Посыпаем его верх сахарной пудрой. Готово!

Перед тем как начинать украшать десерт, отправьте его хотя бы на 8 часов в холодильник. За это время сливочный крем стабилизируется, а слоеное тесто пропитается сладкой абрикосовой массой. Тогда ваше чаепитие пройдет на ура!

Источник