Новогодний хлеб

Описание приготовления:

Хлеб приготовленный на свежих дрожжах в сочетании с разрыхлителем, остается мягким намного дольше. Лучше всего подавать хлеб в теплом виде, пока сыр внутри тянется. Если же он остынет, подогрейте немного, чтобы моцарелла стала мягкой. Такой хлеб прекрасно подойдет для подачи супа, вторых блюд и для бутербродов.
Назначение: На праздничный стол / Новый Год Основной ингредиент: Мука Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

• Вода 280 Грамм (28-30 градусов)
• Сахар 40 Грамм
• Соль 5 Грамм
• Дрожжи 30 Грамм (свежие, прессованные)
• Масло растительное 110 Грамм (без запаха и вкуса)
• Мука 550 Грамм
• Яйцo 1 Штука
• Моцарелла 200 Грамм
• Сыр 50 Грамм (твердый)
• Масло растительное 40 Грамм (или сливочное, для смазки)
• Чеснок сухой 1 Чайная ложка
• Зелень 20 Грамм
• Желток куриный 1 Штука
• Молоко 1 Ст. ложка
• Перец болгарский По вкусу (красный)
• Разрыхлитель 1 Щепотка

Количество порций 10

Калорийность

310 ккал

Калорийность

11 г

Белки

16 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Новогодний хлеб»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления новогоднего хлеба.

В миску налейте теплую воду, всыпьте сахар, соль и дрожжи. Разбейте в миску яйцо, влейте растительное масло и перемешайте до однородности.

Просейте в массу муку и замесите мягкое, не липкое тесто. Сформируйте из него шар и выложите в глубокую смазанную маслом миску.

Накройте миску и уберите в теплое место на 40-60 минут для подъема.

Разделите тесто на 33 одинаковые части и скатайте шарики. Накройте их и оставьте для подъема на 15 минут.

Моцареллу разрежьте на 33 кусочка. Каждый шарик теста немного раскатайте и выложите на него по кусочку сыра.

Соедините тесто над сыром и подкатайте его в шарик. Выложите в виде елочки со шпилем на противне с пергаментом или ковриком для запекания. Накройте хлеб и оставьте в течение 20 минут для расстойки.

Смешайте яичный желток и молоко, смажьте хлеб сверху. Поставьте противень с новогодним хлебом в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут до готовности.

Пока печется хлеб, натрите сыр на средней терке и смешайте с маслом и сухим чесноком.

Готовый хлеб достаньте из духовки и сразу смажьте поверхность сырной массой. Дайте немного постоять, посыпьте рубленой зеленью и украсьте красным болгарским перцем или на свое усмотрение.

Приятного аппетита!
Источник