Шакшука с кабачком от Евгения Клопотенко

Обычной яичницей невозможно никого удивить, но вот если приготовить ее по арабскому рецепту… Совсем другое дело! Победитель популярного кулинарного шоу «МастерШеф» поведал, как готовится самая вкусная шакшука с кабачком. Этот процесс занимает не больше 20 минут.

Евгений Клопотенко утверждает, что данное блюдо отлично хранится в холодильнике. Потому шакшука — лучший вариант завтрака для тех, у кого мало времени по утрам. Просто приготовьте один раз большую порцию этого арабского блюда, а затем 2 дня подряд доставайте его из холодильника и разогревайте, чтобы вкусно перекусить.

Сытная шакшука с кабачком: тонкости приготовления

В рецепте указан такой ингредиент, как жирные сливки. Он придаст блюду нежность и приятную сладость. Но вы его можете заменить жидким йогуртом (без добавок). Этот продукт подарит шакшуке легкую кислинку.

Ингредиенты

Яйцо

3 шт.

Кабачок

0,5 шт.

Помидор

2 шт.

Чеснок

1 зуб.

Болгарский перец

0,5 шт.

Консервированные помидоры

300 г

Сливки

15 г

Оливковое масло

2 ст. л.

Зира

1 щеп.

Лук

0,25 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец (молотый)

по вкусу

Напечатать рецепт

Приготовление

1Промываем крупные помидоры. Обсушиваем их. Нарезаем овощи большим кубиком и перекладываем их в глубокую емкость. Очищаем чеснок. Измельчаем его ножом или при помощи пресса. Добавляем чеснок к томатам.2Очищаем репчатый лук. Мелко его нарезаем. Промываем болгарский перец и обсушиваем его. Удаляем семена. Нарезаем овощ полосочками. Тщательно моем кабачок. Нарезаем его крупными кубиками.



3Добавляем лук, сладкий перец и кабачок к помидорам. Вливаем 1 ст. л. оливкового масла. Добавляем консервированные очищенные томаты. Хорошенько солим. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.4Разогреваем сковороду с 1 ст. л. оливкового масла. Обжариваем на ней овощную массу в течение 5–7 минут, установив средний нагрев. Всыпаем зиру. Хорошенько всё перемешиваем.5Делаем небольшие углубления в овощной смеси, используя ложку, и вбиваем в них яйца. Присаливаем их. Держим блюдо на умеренном огне еще 2 минуты.



6Вливаем в сковороду жирные сливки. Тушим блюдо на слабом огне в течение 10 минут.

Затем вам необходимо будет лишь украсить шакшуку листочками свежей петрушки. Царский завтрак готов к подаче! Кстати, после добавления сливок вы можете довести шакшуку до готовности в предварительно разогретой духовке, а не на плите. Для этого вам нужно будет отправить ее запекаться в течение 5 минут при 220 градусах.

Источник