Уха из щуки и судака

Описание приготовления:

Уха получается до такой степени наваристой, что после остывания через несколько часов в холодильнике, она больше напоминает студень. Рыбу в уху можно добавить кусками на кости или филе. Зелень можно взять любую по своему вкусу.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Судак / Щука
Блюдо: Супы / Уха
География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

• Щука 1 Штука (среднего размера)
• Судак 1 Штука
• Морковь 2 Штуки
• Лук репчатый 2 Штуки
• Соль По вкусу
• Перец черный 6 Штук (горошком)
• Лавровый лист 1 Штука
• Картофель 3 Штуки
• Вода 2 Литра
• Зелень 1 Пучок

Количество порций 5

Как приготовить «Уха из щуки и судака»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления ухи из щуки и судака. Рыбу очистите от чешуи, внутренностей и жабр. Хорошенько промойте щуку и судака.

У рыб отрежьте головы и хвосты, выложите в кастрюлю. Добавьте к ним почищенные и разрезанные морковь и репчатый лук. Добавьте перец и зелень.

Влейте в кастрюлю воду, доведите до кипения на среднем огне. Затем убавьте огонь и варите бульон в течение одного часа.

Готовый бульон процедите, остальное нам не понадобится. Верните бульон на средний огонь и доведите до кипения, посолите.

Морковь почистите, порежьте на дольки и выложите в бульон.

Картофель почистите, порежьте кубиком и добавьте в бульон с морковью.

Добавьте в уху порезанный репчатый лук и варите в течение 10 минут.

Выложите в уху куски щуки и судака. Варите все в течение 15-20 минут.

Снимите уху с огня, добавьте резаную зелень и дайте постоять 20-30 минут.

Приятного аппетита!
Источник