Картофельные пирожки с грибами

Описание приготовления:

Картофельное тесто для этих пирожков готовится без муки, благодаря чему они получаются очень нежные, но в то же время прекрасно держат форму. Вкусны они и в остывшем виде, но лучше всего подавать в тёплом со сметаной или любимым соусом, а так же при желании со свежими овощами и зеленью. Грибы можете взять совершенно любые, если у вас нет лесных, то шампиньоны и вешенки тоже замечательно подойдут. Так же, кроме грибов, в начинку можно добавить твёрдый или плавленый сыр, рис или морковь.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы
Блюдо: Выпечка / Пироги / Пирожки

Состав / Ингредиенты:

• Картофель 800 Грамм (в очищенном виде)
• Яйца 2 Штуки
• Грибы 300 Грамм (у меня шампиньоны)
• Лук 1 Штука
• Растительное масло По вкусу (для жарки)
• Вода 50 Миллилитров
• Сухари для панировки 8 Ст. ложек
• Зелень По вкусу
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу

Количество порций 10

Калорийность

78 ккал

Калорийность

2 г

Белки

3 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Картофельные пирожки с грибами»

Подготовьте все ингредиенты.

Картофель очистите, разрежьте на части, залейте холодной водой и отварите до готовности.

Пока готовится картофель займитесь начинкой. Разогрейте сковороду с маслом и выложите нарезанный мелкими кубиками лук.

Обжарьте до мягкости и добавьте нарезанные мелко грибы.

Обжарьте грибы с луком до готовности. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

Добавьте измельчённую свежую зелень, перемешайте и снимите с огня.

С готового картофеля слейте воду и разомните до состояния пюре.

Дайте немного остыть, затем добавьте одно яйцо, соль и перец по вкусу.

Перемешайте все ингредиенты.

Из картофельной массы сформируйте шарик, приплюсните его рукой и по центру выложите начинку. Сформируйте пирожок, собирая края к центру, если где-то треснет или порвётся, заклеивайте начинку картофельным тестом. Перед каждым пирожком рекомендую руки смачивать в холодной воде, тогда картофельная масса точно не будет липнуть.

Оставшееся яйцо взбейте с солью и холодной водой. Окуните в яичную массу пирожок.

Затем обваляйте в сухарях для панировки.

Таким образом сформируйте все изделия.

Разогрейте сковороду с маслом и выложите пирожки. Обжарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Картофельные пирожки с грибами готовы. Пока они горячие, корочка хрустящая, но дайте им немного полежать и они станут мягкие. Очень сытно и вкусно!

Приятного аппетита!
Источник