Кетчуп «Шашлычный» на зиму

Когда смотрите на состав магазинного кетчупа, хочется плакать? В этом случае наша редакция не советует тратиться на такой продукт. Ведь лучше сделать обалденный томатный соус самостоятельно, который будет идеально дополнять как мясные, так и другие блюда. Рассказываем, как приготовить кетчуп «Шашлычный» в домашних условиях.

Для данной цели вам понадобятся спелые помидоры и яблоки (без признаков порчи). Фрукты придадут и сладость, и кислинку готовому кетчупу. Благодаря этому ваш самодельный соус не будет иметь себе равных.

Как приготовить кетчуп «Шашлычный» своими руками

После того как вы очистите яблоки, советуем кожицу не выбрасывать. Заверните ее лучше в мешочек, сделанный из марли. В яблочной кожуре много пектина, который поможет сделать кетчуп гуще. Потому можете поместить марлевый мешочек с ней в томатно-яблочную смесь. Уберите кожуру уже перед измельчением содержимого кастрюли.

Ингредиенты

Помидор

1 кг

Лук

70 г

Яблоко

170 г

Сахар

100 г

Соль

1 ч. л.

Чеснок

2 зуб.

Перец чили

5 г

Черный перец (молотый)

10 г

Паприка

10 г

Уксус

15 мл

Напечатать рецепт

Приготовление

1Освобождаем томаты от кожицы. Тщательно промываем их. Выкладываем помидоры в глубокую емкость. Заливаем их кипящей водой и оставляем на 5 минут. Затем сливаем жидкость и удаляем кожицу с томатов.2Нарезаем мякоть помидоров на небольшие кусочки. Выкладываем томаты в кастрюлю. Отправляем ее на огонь. Доводим содержимое кастрюли до кипения. Провариваем томаты в течение 15 минут на умеренном огне.



3Очищаем репчатый лук. Нарезаем его очень мелким кубиком. Всыпаем лук к томатам. Хорошенько всё перемешиваем. Провариваем овощи вместе.4Очищаем яблоки от кожуры. Удаляем сердцевинку. Нарезаем фрукты на небольшие кубики. Добавляем их к томатам и луку.



5Провариваем всё в течение часа на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой. Затем выключаем огонь. Перебиваем полученную массу, используя погружной блендер, до однородности.6Очищаем чеснок. Пропускаем его через пресс. Добавляем чеснок, молотую паприку, черный перец и порошок перца чили в томатно-яблочное пюре. Всыпаем соль и сахар. Хорошенько перемешиваем.



7Варим кетчуп в течение 10 минут, активно его помешивая. Затем вливаем столовый уксус. Перемешиваем всё. Через 1 минуту убираем кастрюлю с плиты.8Разливаем горячую смесь по стерилизованным банкам. Плотно закрываем их крышками. Переворачиваем банки вверх дном. Укутываем их одеялом. Оставляем до полного остывания на кухне.

Храните домашний кетчуп в прохладном месте. Открывайте баночку с ним, желая дополнить вкус мяса или же макарон. Поверьте, детишки будут в восторге от такого вкусного и яркого соуса. Потому начнут уплетать макарошки с ним со скоростью света.

Источник