Консервированные огурцы с уксусом от Клопотенко

Сезон консервации уже открыт, а вы еще не нашли подходящего рецепта? На выручку придет кулинарный кудесник Евгений Клопотенко. Консервированные огурцы с уксусом по его рецепту, рассчитанному на три литровых банки, получаются очень хрустящими и ароматными. Объедение!

Чтобы сделать огурчики пряными, кулинар советует добавить в смесь для их консервации семена укропа. Именно они придадут заготовке бесподобный аромат. К тому же такими огурчиками вы сможете насладиться уже через неделю после приготовления. За это время они пропитаются ароматами пряностей, станут в меру солеными и до невозможного вкусными!

Хрустящие консервированные огурцы с уксусом: важный нюанс

Известный шеф-повар подчеркивает важность замачивания огурцов перед консервацией. Залейте овощи чистой водой, чтобы она полностью их покрыла. Оставьте огурцы на 2 часа при комнатной температуре. Только по истечении этого времени слейте жидкость и переходите к основным процессам приготовления.

Ингредиенты

Огурцы

1,6 кг

Черный перец (горошком)

30 шт.

Укроп

6 шт.

Лавровый лист

12 шт.

Чеснок

9 зуб.

Вода

1,4 л

Сахар

8 ч. л.

Соль

4 ч. л.

Семена укропа

2 ч. л.

Уксус

6 ст. л.

Напечатать рецепт

Приготовление

1Вливаем в кастрюлю воду. Всыпаем соль и сахар. Добавляем семена укропа. Хорошенько перемешиваем. Вливаем уксус и доводим смесь до кипения.2Выкладываем на дно стерилизованных банок по 4 лавровых листика. Добавляем по 3 очищенных зубчика чеснока и по 2 веточки укропа в каждую емкость. Всыпаем по 10 горошин черного перца.



3Наполняем банки предварительно замоченными огурцами. Заливаем их пряной кипящей смесью. 4Застилаем дно кастрюли полотенцем. Выкладываем в нее банки. Вливаем в кастрюлю воду, чтобы она покрыла емкости с огурцами до половины. Прикрываем банки крышками. Кипятим их в течение 10 минут.



5Плотно закрываем банки крышками. Переворачиваем их вверх дном. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

К слову, стерилизовать банки вы можете в духовке, отправив их в нее запекаться на 40 минут при 180 градусах. Также допускается использовать любой другой удобный для себя метод стерилизации банок и крышек. Но ни в коем случае не пропускайте этот этап, иначе все усилия пойдут насмарку.

Источник