Майонез на перепелиных яйцах

Описание приготовления:

Невероятно вредный магазинный майонез исчез из моего рациона уже несколько лет тому назад и с тех пор не гостит в моем холодильнике. Его я заменил домашним майонезом. Конечно, чаще всего я готовлю майонез стандартным способом по классическому рецепту, однако иногда балую себя и готовлю майонез на перепелиных яйцах.

Майонез на перепелиных яйцах настолько вкусен, что я его могу есть просто так, ложками, в огромных количествах. Любой салат, заправленный таким майонезом, становится в разы вкуснее. Эх, пишу эти слова и опять такого майонеза захотелось… 🙂

Основной ингредиент: Яйца / Перепелиные яйца / Майонез / Растительное масло
Блюдо: Соусы / К мясу / К птице / К рыбе / К салату
География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

• Яйца перепелиные 6 Штук
• Сахар 1 Чайная ложка
• Соль 1/2 Чайных ложки
• Горчица 1 Чайная ложка
• Сок лимонный 25 Миллилитров
• Масло растительное 150 Миллилитров
• Смесь перцев свежепомолотая 1/2 Чайных ложки

Количество порций 10

Как приготовить «Майонез на перепелиных яйцах»

Разбиваем в какую-нибудь емкость наши перепелиные яйца.

Складываем в чашу блендера яйца, соль, молотые перцы, сахар и горчицу.

Взбиваем смесь 30 секунд на средней скорости.

Теперь — не пренебрегаем моим советом. Добавляем в смесь совсем чуть-чуть, буквально 1 ч.л., масла. Взбиваем еще 10 секунд.

Теперь добавляем 2 ч.л. масла, взбиваем еще 10 секунд. Постепенно дозу масла увеличиваем.

Добавляем все больше и больше масла, взбивая по 10-15 секунд после каждого добавления.

Масса постепенно будет становиться более светлой и густой.

Добавляем лимонный сок и взбиваем до нужной консистенции. Майонез готов!
Источник