Телятина по-Орловски

Описание приготовления:

Готовое блюдо принято подавать нарезая на порции и выкладывая в тарелку, чтобы не нарушить запеченные слои. Очередность слоев можно поменять. А мясо можно предварительно обжарить.
Назначение: На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Телятина Блюдо: Горячие блюда География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

• Телятина 400 Грамм
• Картофель 3 Штуки
• Грибы 200 Грамм
• Лук 1 Штука
• Сыр 100 Грамм (твердый)
• Сливки 150 Миллилитров (20-22% жирности)
• Мука 1 Ст. ложка
• Сливочное масло 1 Ст. ложка
• Растительное масло 20 Грамм
• Соль По вкусу
• Специи По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

142 ккал

Калорийность

10 г

Белки

7 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Телятина по-Орловски»

Для приготовления телятины по-Орловски подготовьте необходимые ингредиенты. Телятину выбирайте без костей. Грибы можно взять любые. Я беру лесные отварные грибы, но их можно заменить на шампиньоны.

Телятину нарежьте на кусочки и отбейте. Посыпьте солью и специями.

Картофель очистите, ополосните и нарежьте кружочками.

Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите нарезанный картофель. Посыпьте солью.

Следом разложите кусочки мяса и нарезанный лук.

Для соуса растопите в сковороде сливочное масло и добавьте муку. Обжарьте в течение минуты.

Влейте сливки и доведите до кипения. Добавьте соль и специи. Венчиком мешайте, чтобы разошлись все комочки муки и соус стал однородный.

В форму выложите грибы и залейте все получившимся соусом. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 1,5 часа.

Затем посыпьте все тертым сыром и оставьте в духовке еще на 10-15 минут.

Сыр расплавился. Можно блюдо вынимать из духовки.

Подавайте к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!
Источник